|
|
Rijst Met Pittige Mango-kokosnoot Saus Met Gehaktballen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Wereldkeuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
- 4 bosuitjes in ringen van een cm of 2 breed
- 500 gr. half om half gehakt
- 1 ei
- paneermeel (genoeg voor het gehakt)
- gehakt kruiden
- 2 rode uitjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel sambal
- 200 ml. kokosmelk
- 1 grote mango
- rijst
Voorbereiding:
Snij de uitjes klein, de bosui in ringen van 1 a 2 cm. en pers de teentjes knoflook of gebruik twee kleine theelepels kant en klare knoflook. Doe het ei bij het gehakt en bedek het geheel met wat paneermeel. Kneed alles goed door elkaar en rol kleine balletjes van 3 a 4 cm. doorsnee.
Haal de schil van de mango en stop het in stukken in de blender (of pureer het goed met een vork/staafmixer), mix tot het een mooie puree is.
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op het pak. Bak de balletjes in wat bakboter (olie wordt te vet als het gaat mengen met het vocht van het gehakt) om en om tot ze mooi bruin zijn (ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn!). Doe er vervolgens de uitjes, knoflook en sambal bij en fruit dit alles. Doe hier vervolgens de mangopuree, kokosmelk en de bosuitjes bij. Laat nog een tijdje sudderen totdat alles warm is en de gehakt balletjes gaar zijn gekookt (als je vlees niet volledig gaar bakt, maar meekookt met de saus, wordt het van binnen heerlijk mals en voorkom je droog vlees, dit geldt ook voor bijvoorbeeld kip of gehakt in spaghettisaus). Serveer met de rijst.
|
|
|